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Manual práctico de cafetería y bar / Jesús Felipe Gallego

Por: Tipo de material: TextoIdioma: Español Madrid : Paraninfo, 2006Descripción: xii, 402 p. : ilTipo de contenido:
  • texto
Tipo de medio:
  • sin mediación
Tipo de soporte:
  • volumen
ISBN:
  • 8428329184
Tema(s): Clasificación CDD:
  • 641.572 F24m
Contenidos:
Mise en place: partes de la misma Desayunos Servicio de plancha Platos combinados y menús del día Caf{82}, infusiones y chocolates Helados y batidos Bebidas más importantes y sus características El vino El champagne, cavas y otros es
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Mise en place: partes de la misma Desayunos Servicio de plancha Platos combinados y menús del día Caf{82}, infusiones y chocolates Helados y batidos Bebidas más importantes y sus características El vino El champagne, cavas y otros es

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