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Felipe Gallego, Jesús

Manual práctico de cafetería y bar / Jesús Felipe Gallego - xii, 402 p. : il.

Mise en place: partes de la misma Desayunos Servicio de plancha Platos combinados y menús del día Caf, infusiones y chocolates Helados y batidos Bebidas más importantes y sus características El vino El champagne, cavas y otros es

ISBN: 8428329184

Subjects--Topical Terms:
Restaurantes, Cafeterias, Etc. \ Comidas Y Banquetes \ Helados, Sorbetes, Etc. \ Cocteles \ Bebidas Alcoholicas \ Higiene De Los Alimentos

Dewey Class. No.: 641.572 F24m