Manual de laboratorio para el análisis fisicoquímico de alimentos Paula Andrea Giraldo Abad
Tipo de material:
TextoEditor: Pereira Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA). Centro Atención Sector Agropecuario 2017Descripción: 118 páginasTipo de contenido: - txt
- n
- nc
- 9789581503056
- 664.07 G516m
Contenidos:
Reconocimiento de laboratorio -- Masas y volúmenes -- Termometría -- Densidad -- Humedad y actividad acuosa (aw) -- Índice de refracción, grados Brix -- Suspensiones, coloides y gelificación -- Análisis proximal -- Leche -- Derivados lácteos -- Frutas y jugos de frutas -- Cárnicos y derivados -- Grasas y/o aceites -- Harinas -- Panela -- Vinos -- Miel de abejas -- Café -- Mermeladas y compotas -- Sal para consumo humano -- Agua para consumo humano -- Pan
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Libro
|
Biblioteca Pública Departamental Comfamiliar Risaralda Área General | General | 664.07 G516m (Navegar estantería(Abre debajo)) | Ej. 1 | Disponible | 1761 |
Incluye bibliografía páginas 116 - 118
Reconocimiento de laboratorio -- Masas y volúmenes -- Termometría -- Densidad -- Humedad y actividad acuosa (aw) -- Índice de refracción, grados Brix -- Suspensiones, coloides y gelificación -- Análisis proximal -- Leche -- Derivados lácteos -- Frutas y jugos de frutas -- Cárnicos y derivados -- Grasas y/o aceites -- Harinas -- Panela -- Vinos -- Miel de abejas -- Café -- Mermeladas y compotas -- Sal para consumo humano -- Agua para consumo humano -- Pan
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