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| 082 | 0 | 4 |
_a641.865 _bP27p1 _223 |
| 100 | 1 |
_aPérez Oreja, Nuria _eautora |
|
| 245 | 1 | 0 |
_aProcesos de pastelería y panadería _cNuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Victor José Navarro Tomás |
| 250 | _aPrimera edición | ||
| 264 | 1 |
_aMadrid _bParaninfo _c2013 |
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| 300 |
_a194 páginas _bilustraciones en blanco y negro _c30 cm |
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| 336 |
_atexto _btxt _2rdacontent |
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| 337 |
_asin mediación _bn _2rdamedia |
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| 338 |
_avolumen _bnc _2rdacarrier |
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| 490 | 0 | _aHostelería y turismo | |
| 500 | _aIncluye índice | ||
| 505 | 1 | _aLa reposteria -- Tecnología de las materias primas básicas -- El pan -- Las pastas y masas básicas -- Elaboraciones secundarias. Pastelería salada -- Pastelería tradicional -- Técnicas de decoración -- Postres al plato | |
| 650 | 1 | 7 |
_aRecetarios _xCocina _2ARMARC |
| 650 | 1 | 7 |
_aPanadería _2ARMARC |
| 650 | 1 | 7 |
_aRepostería _2ARMARC |
| 700 | 1 |
_aMayor Rivas, Gustavo _eautor |
|
| 700 | 1 |
_aNavarro Tomás, Víctor José _eautor |
|
| 942 |
_2ddc _cBK |
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| 999 |
_c3656 _d3656 |
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