| 000 | 01391nam a2200241 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 005 | 20210818182020.0 | ||
| 008 | s2017 ck gr 000 0 spa d | ||
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| 040 |
_aCOMFC _bspa _erda |
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| 100 | 1 |
_953009 _aGiraldo Abad, Paula Andrea _eaut |
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| 245 | 1 | 0 |
_aManual de laboratorio _bpara el análisis fisicoquímico de alimentos _cPaula Andrea Giraldo Abad |
| 264 | 0 | 1 |
_aPereira _bServicio Nacional de Aprendizaje (SENA). Centro Atención Sector Agropecuario _c2017 |
| 300 | _a118 páginas | ||
| 336 |
_2rdacontent _atxt |
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| 337 |
_2rdamedia _an |
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| 338 |
_2rdacarrier _anc |
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| 504 | _aIncluye bibliografía páginas 116 - 118 | ||
| 505 | _aReconocimiento de laboratorio -- Masas y volúmenes -- Termometría -- Densidad -- Humedad y actividad acuosa (aw) -- Índice de refracción, grados Brix -- Suspensiones, coloides y gelificación -- Análisis proximal -- Leche -- Derivados lácteos -- Frutas y jugos de frutas -- Cárnicos y derivados -- Grasas y/o aceites -- Harinas -- Panela -- Vinos -- Miel de abejas -- Café -- Mermeladas y compotas -- Sal para consumo humano -- Agua para consumo humano -- Pan | ||
| 082 | 0 | 4 |
_a664.07 _bG516m |
| 650 | 0 |
_912621 _aAlimentos _vAnálisis _xManuales de laboratorio |
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| 650 | 0 |
_933110 _aComposicion de Los Alimentos _vManuales de laboratorio |
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| 942 |
_2ddc _h664.07 G516m _k664.07 _mG516m |
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| 999 |
_c13760 _d13760 |
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