TY  - BOOK
AU  - Felipe Gallego, Jesús
TI  - Manual práctico de cafetería y bar
SN  - 8428329184
U1  - 641.572 F24m 
PY  - 2006///
CY  - Madrid
PB  -  Paraninfo
KW  - Restaurantes, Cafeterias, Etc. \ Comidas Y Banquetes \ Helados, Sorbetes, Etc. \ Cocteles \ Bebidas Alcoholicas \ Higiene De Los Alimentos
N1  - Mise en place: partes de la misma  Desayunos  Servicio de plancha  Platos combinados y menús del día  Caf{82}, infusiones y chocolates  Helados y batidos  Bebidas más importantes y sus características  El vino  El champagne, cavas y otros es
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