Tovar Rojas, Alejandro <br/><br/>
Guía de procesos para la elaboración de productos cárnicos  
Alejandro Tovar Rojas ; ilustraciones Luis Aurelio Durán 
 - 1a. edición  
 - 32 páginas  ilustraciones   27 cm  
<br/><br/>Incluye bibliografía y glosario 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9586980995 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Embutidos <br/>Curado de la carne <br/>Productos cárnicos <br/>Carnes conservación <br/>Productos agrícolas --Conservación 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.49   / T68g