TY  - BOOK
AU  - PÃ©rez Oreja,Nuria
AU  - Mayor Rivas,Gustavo
AU  - Navarro TomÃ¡s,VÃ­ctor JosÃ©
TI  - Procesos de pastelerÃ­a y panaderÃ­a
T2  - HostelerÃ­a y turismo
SN  - 9788497322195
U1  - 641.865 23
PY  - 2013///
CY  - Madrid
PB  - Paraninfo
KW  - Recetarios
KW  - Cocina
KW  - ARMARC
KW  - PanaderÃ­a
KW  - ReposterÃ­a
N1  - Incluye Ã­ndice; La reposteria -- TecnologÃ­a de las materias primas bÃ¡sicas -- El pan -- Las pastas y masas bÃ¡sicas -- Elaboraciones secundarias. PastelerÃ­a salada -- PastelerÃ­a tradicional -- TÃ©cnicas de decoraciÃ³n -- Postres al plato
ER  -