TY  - BOOK
AU  - Giraldo Abad,Paula Andrea
TI  - Manual de laboratorio: para el análisis fisicoquímico de alimentos
SN  - 9789581503056
U1  - 664.07 
PY  - 2017///
CY  - Pereira
PB  - Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA). Centro Atención Sector Agropecuario
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Manuales de laboratorio
KW  - Composicion de Los Alimentos
N1  - Incluye bibliografía páginas 116 - 118; Reconocimiento de laboratorio -- Masas y volúmenes -- Termometría -- Densidad -- Humedad y actividad acuosa (aw) -- Índice de refracción, grados Brix -- Suspensiones, coloides y gelificación -- Análisis proximal -- Leche -- Derivados lácteos -- Frutas y jugos de frutas -- Cárnicos y derivados --  Grasas y/o aceites -- Harinas --  Panela -- Vinos -- Miel de abejas -- Café -- Mermeladas y compotas -- Sal para consumo humano -- Agua para consumo humano -- Pan
ER  -