Giraldo Abad, Paula Andrea <br/><br/>
Manual de laboratorio  para el análisis fisicoquímico de alimentos 
Paula Andrea Giraldo Abad 
 - 118 páginas 
<br/><br/>Incluye bibliografía páginas 116 - 118 
<br/><br/>Reconocimiento de laboratorio -- Masas y volúmenes -- Termometría -- Densidad -- Humedad y actividad acuosa (aw) -- Índice de refracción, grados Brix -- Suspensiones, coloides y gelificación -- Análisis proximal -- Leche -- Derivados lácteos -- Frutas y jugos de frutas -- Cárnicos y derivados --  Grasas y/o aceites -- Harinas --  Panela -- Vinos -- Miel de abejas -- Café -- Mermeladas y compotas -- Sal para consumo humano -- Agua para consumo humano -- Pan  
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789581503056 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Manuales de laboratorio--Análisis<br/>Composicion de Los Alimentos--Manuales de laboratorio
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / G516m